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▲黃士峰。（圖／記者魏立信攝）記者魏立信／台北報導台灣標槍好手黃士峰2016年創餐盒推薦下的83公尺82全國紀錄日前被鄭兆村以84公尺77打破，但他並不因此氣餒，「這是好事，互相競爭才會有進步。」作為2017台北世大運測試賽的亞洲田徑大獎巡迴賽台北站將於30日在台北田徑場進行，黃士峰屆時也會參賽，他表示近期的比賽將採取「以賽代訓」，努力將體能以及心態調整，在7月的亞錦賽、8月的世大運達到最佳狀態。▲向俊賢(左)、黃士峰。（圖／記者魏立信攝）身為國內標槍佼佼者，黃士峰去年闖進里約奧運，成為台灣睽違32年再度進軍奧運殿堂的標槍選手，不過卻因傷勢以及臨場比賽壓力，導致未能用最佳狀態應戰，成績不盡理想。經過沉澱後，黃士峰將這次挫折轉換成進步的動力，「奧運第一次參加，當時無法專注比賽、克服臨場心態，所以現在我每場比賽都當作國際型大賽，模擬情境並且克服。」上周舉辦的大專田徑錦標賽，黃士峰並未參加，身為勁敵的鄭兆村擲出84公尺77的佳績打破黃士峰保持的全國紀錄，對此黃士峰笑說：「這是好事，互相競爭才會有進步。」至於是否想搶回全國紀錄？他表示：「當然，這是很自然的反應。」►接收更多精彩賽事，歡迎加入《ETtoday運動雲》粉絲團

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▲百頁豆腐、凍豆腐、板豆腐、嫩豆腐到底有什麼分別呢？（圖／達志／示意圖）生活中心／綜合報導豆腐富含豐富蛋白質，是許多人均衡健康飲食的選擇，也是素食者的蛋白質主要來源。一名網友就好奇發問豆腐家族到底有何差別？知名營養師則提出專業回文，其中一句「百頁豆腐沙拉油比例可以達到30%甚至將近50%，是個肥胖的食物」讓許多愛吃百頁豆腐的網友聽完長知識，也崩潰表示「原來我最愛吃的百頁是肥豆腐...= =|||」、「NOOOO 吃滷味怎麼可以不點百頁QQ」一名網友在PTT上提出疑惑，「肥宅我只會吃豆腐卻從來沒研究過豆腐，每次吃到豆腐都不知道屬於哪一種，百頁豆腐、凍豆腐、板豆腐、嫩豆腐、這要怎麼分啊？」引起許多討論。好食課創辦人林世航營養師則以專業分析回文：（以下為PTT全文，已經同意轉載）要說加工品，這些全都是加工品啊XDD不要有加工品都不健康的迷思了！一般豆腐製程差不多，前面就是榨豆汁等等，差最多的就是凝固劑，又是民眾最害怕的添加物（別再有添加物迷思）！板豆腐、豆乾用的凝固劑是食用石膏（硫酸鈣），凝結速度快，需要壓製，豆腐失水比嫩豆腐嚴重，吃起來口感也比較硬。嫩豆腐用葡萄糖酸內酯，把葡萄糖酸內酯溶在豆汁中會解離形成葡萄糖酸，讓蛋白質因酸而變性沈澱，這凝固過程比較久，嫩豆腐的保水性較佳，吃起來就比較嫩。百頁豆腐和一般的豆腐不太一樣,簡單來說就是大豆蛋白、沙拉油加上修飾澱粉，再經過塑形而成，沙拉油比例竹北惡魔蛋糕可以達到30%甚至將近50%，是個肥胖的食物。以營養價值來說，大豆蛋白都是優質蛋白質，但因為百頁豆腐太胖，所以基本上不推薦作為主要的豆製品來源；在板豆腐還有嫩豆腐方面，因為凝固劑不一樣，只有板豆腐的鈣質含量高（來自於石膏），嫩豆腐含量非常少！之前也有研究用以同位素標定鈣的硫酸鈣作豆腐，再給受試者吃，結果發現板豆腐的鈣質吸收率和牛奶一樣！ 所以吃素的人建議要以板豆腐作為主要的豆製品來源，吃蛋白質又吃鈣！●相關營養知識可搜尋「好食課」★圖片為版權照片，由達志影像供《ET新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！